Abyssmo: laboratorio marino en la Condesa
En la colonia Condesa, Abyssmo se presenta como una propuesta que se aparta del ruido habitual de la escena gastronómica. Instalado en una bodega rehabilitada sobre avenida Nuevo León, el restaurante apuesta por una cocina marina sobria y precisa, donde el protagonismo recae en el producto y el ritmo silencioso del oficio.
La propuesta está dirigida por el chef Aram Abisahi, formado en Monterrey y en diversas cocinas internacionales. Su menú, breve y cambiante según la temporada, reúne pescados, mariscos y vegetales trabajados con una técnica cuidadosa. Platos como la almeja con yuzu y chile piquín o el arroz con pulpo reflejan una cocina directa y equilibrada.
Más que un concepto rígido, Abyssmo funciona como un laboratorio culinario abierto a la exploración. La barra organiza el espacio, la luz natural marca el ambiente y el servicio fluye sin interrupciones. Entre colaboraciones, encuentros y pequeñas reuniones, el lugar cultiva una atmósfera tranquila donde la comida habla por sí misma.







