La Pantera es un nuevo asador ubicado en la Roma que apuesta por la cocina al fuego como eje central de su propuesta. El restaurante ocupa el espacio que anteriormente albergó al Club Petanca y ofrece una experiencia donde todas las mesas tienen vista a la parrilla. El ambiente combina elementos industriales, arte y vegetación para acompañar una cocina enfocada en ingredientes de calidad.
La carta fue desarrollada por el chef bajacaliforniano David Castro Hussong, reconocido por proyectos como Fauna y El Tigre Silencioso. Los cortes de carne son los protagonistas del menú, aunque también aparecen opciones de mariscos y vegetales asados. Entre los platillos más destacados se encuentran el aguachile y el filete de res prime acompañado de tortillas, arroz, frijoles puercos y distintas guarniciones para preparar tacos al gusto.
Para quienes buscan alternativas a la carne roja, el menú incluye opciones como tacos de abulón con shiitake y crema de espinaca. La experiencia se complementa con vinos de Baja California, coctelería de autor y una dona asada a la parrilla servida con helado como uno de los postres más populares del lugar.