Guardar el vino en el refrigerador genera debate. La respuesta breve es que sí puede refrigerarse, pero no de manera indefinida. Una botella sin abrir solo debe permanecer allí pocas horas para alcanzar la temperatura de servicio; el frío y la sequedad del electrodoméstico terminan dañando el corcho y alterando el sabor si se deja demasiado tiempo.

En el caso de botellas abiertas, la refrigeración se vuelve necesaria. Al mantenerlas frías se retrasa la oxidación y se preservan mejor sus notas. Sin embargo, cada tipo de vino tiene una vida útil limitada incluso dentro del refrigerador: los blancos y rosados aguantan de tres a cinco días, los tintos hasta seis, mientras que los espumosos apenas uno o dos.

El vino, como producto vivo, requiere cuidado y moderación. La obsesión por alargar su conservación puede transformarlo en vinagre y arruinar la experiencia. Más que prolongar lo inevitable, el reto es disfrutarlo en su mejor momento y con el respeto que merece su fragilidad.