En el corazón de Casa Basalta, Umai ofrece una experiencia japonesa donde la contemplación y el sabor se encuentran. Desde que entras, el ambiente minimalista y el diseño de Alexander Díaz Anderson te guían hacia su barra de sushi y su terraza abierta, hasta culminar en un jardín zen sobre el que descansan las mesas. Creado por Planta Diseño Botánico, este espacio es un refugio de calma y belleza.

La cocina honra la tradición japonesa con ingredientes traídos de Japón, España, Nueva Zelanda y Baja California. La ensalada de algas, los sashimis de totoaba y salmón, y los nigiris de atún, macarela y anguila muestran una técnica impecable: cortes precisos, sabores limpios y texturas perfectas.

La coctelería también brilla, especialmente con el umeshu spritz, mezcla de licor de ciruela y prosecco. Umai no es solo un restaurante, es un ritual de armonía sensorial. Saldrás ligero, satisfecho y en paz.