Rosso se ha convertido en uno de los nuevos speakeasy más llamativos de la Roma gracias a una propuesta enfocada en coctelería de autor, diseño envolvente y música de alta fidelidad. El bar se encuentra oculto dentro del restaurante Pavorosso y se accede atravesando un pasillo de cocina, reforzando la experiencia secreta que caracteriza al lugar entre luces rojas, espejos y una atmósfera relajada.
El espacio destaca también por contar con un equipo integrado únicamente por mujeres mixólogas, quienes desarrollaron una carta con cocteles clásicos y creaciones originales. Entre las opciones sobresalen el Picarilla con tequila y chile de árbol, el Paola con vermuts y notas florales, además del L’origine du monde elaborado con gin, coco y aroma de chocolate para perfiles más intensos y complejos.
Rosso también incorpora un sistema de sonido Hi Fi acondicionado con paneles acústicos pensado para sesiones con DJs invitados. Debido al tamaño reducido del lugar, las reservaciones se realizan mediante mensajes directos en Instagram o WhatsApp para asegurar espacio.