En una casona de 1890 en la colonia Cuauhtémoc, Marta propone una lectura contemporánea de la alta cocina. El restaurante del chef Manuel Sánchez Camarena combina técnica francesa con una mirada experimental que explora fermentos, texturas y combinaciones inesperadas, creando una experiencia gastronómica serena en pleno corazón urbano.
Formado en Le Cordon Bleu México y con experiencia junto a Mikel Alonso y Elena Reygadas, el chef utiliza la precisión clásica como base para investigar sabores. Su cocina dialoga con ingredientes locales y procesos como encurtidos y fermentaciones, generando platillos donde la ciencia del gusto se vuelve parte de la narrativa.
Entre los imperdibles destacan el risotto de azafrán con vainilla de Papantla y el rack de cordero cocinado cinco horas a baja temperatura. El cierre llega con una crème brûlée aromatizada con pixle, semilla del mamey, que resume el espíritu del restaurante: tradición técnica con un giro sutil contemporáneo.