FO+MA es un bar que entiende la coctelería como exploración sensorial y técnica, más cercana a un laboratorio íntimo que a un bar convencional. Su nuevo menú de veintitrés cocteles apuesta por texturas, reinterpretaciones y combinaciones inesperadas. Cada trago funciona como una historia breve creada para provocar curiosidad inmediata.
Probamos cuatro cocteles que evidencian su enfoque experimental. El Spicy Mango Loma equilibra tequila, yuzu y picor amable; el Lichi Martini Again combina matcha y frescura juguetona; el Con Tiki sorprende con piña madura y elegancia seca; y el Lamington demuestra cómo un postre líquido puede ser profundo sin resultar empalagoso, redondeando perfectamente la experiencia.
El espacio refuerza la intención del proyecto: amplitud, música precisa y una barra que funciona como escenario donde se observa técnica pura. La cocina aporta acompañamientos puntuales, como el notable Bao Bao. El equipo detrás, formado por Po Tsai, José Olivas y David Rocha, prioriza método, proceso y hospitalidad continua.