Piquette Brasserie llega a la Roma con la residencia del chef Martin de Bausset, formado en el Instituto Paul Bocuse y con experiencia en cocinas como L’Arpège y Chateaubriand. Su propuesta combina técnica francesa impecable con platos cercanos y reconfortantes, pensados para disfrutarse sin pretensiones en un ambiente cálido y accesible.
La experiencia se vive mejor en el patio trasero, donde el servicio y la atmósfera permiten apreciar el ritmo del equipo sin rigidez. La carta de vinos, curada por el sommelier Alexandre Langlois, acompaña cada plato con precisión, invitando a dejarse guiar por recomendaciones que celebran la armonía entre cocina y copa.
Entre los imperdibles destacan el volován de pollo con salsa de jerez, el filete de res con salsa Piquette y papas fritas, y un profiterol con helado de vainilla coronado con chocolate oaxaqueño. Una residencia temporal que ofrece un vistazo íntimo a la elegancia culinaria francesa.