El restaurante HA’ del Hotel Xcaret México, liderado por el chef Carlos Gaytán, ha sido galardonado por segundo año consecutivo con una estrella Michelin. Este logro reafirma su lugar como emblema de la alta cocina mexicana contemporánea, donde tradición y sofisticación se entrelazan con maestría.
Más que una cocina de autor, HA’ representa un homenaje sensorial al país: ingredientes locales, narrativa emocional y técnica impecable. Para Gaytán, esta distinción honra sus raíces y su apuesta por reinterpretar la gastronomía nacional con respeto e innovación.
El chef Uriel Moreno comanda la ejecución diaria, elevando cada experiencia culinaria a una coreografía de sabores, hospitalidad y elegancia. HA’ está abierto a huéspedes y visitantes, con una propuesta de nueve tiempos que emociona.Con este nuevo reconocimiento, México sigue consolidando su presencia en el mapa mundial del fine dining.