Durante una breve y exquisita residencia en LagoAlgo, el célebre restaurante oaxaqueño Alfonsina, comandado por el chef Jorge León, ofrece una celebración de raíces y modernidad en cinco tiempos. Del 30 de abril al 1 de junio, la experiencia gastronómica se entrelaza con el arte y el paisaje del Bosque de Chapultepec.
Cada platillo, desde la tostada de pipián hasta el mole con pesca, revela una profunda reverencia por el origen, ejecutada con la técnica de un cocinero formado en Pujol y Cosme; más que un menú, es un relato sensorial que honra la tierra y el oficio.
La residencia no solo posiciona a Alfonsina como un emblema de cocina de autor, sino que confirma a LagoAlgo como un espacio donde la cultura se vive a través del paladar. Una cita imperdible para quienes buscan reconectar con la mesa como territorio de identidad y creación.