Yakumanka México presenta una nueva etapa culinaria en su sede de la colonia Roma, donde reafirma su propuesta de cocina peruana desde una mirada contemporánea. Bajo la dirección del chef Carlos Pesantes Caycho, el restaurante apuesta por ingredientes locales y una reinterpretación constante de su menú, sin perder la esencia que lo ha posicionado como referente en la CDMX.
La nueva carta, disponible desde finales de marzo, explora el equilibrio entre tradición y adaptación. Platillos como el trío de tiraditos con distintas leches de tigre o el pescado a las brasas reflejan una cocina que dialoga entre técnicas peruanas y productos mexicanos, generando una experiencia equilibrada y llena de matices.
Lejos de replicar recetas de forma literal, Yakumanka propone una cocina en movimiento. Desde el cebiche hasta postres como la lúcuma, cada elemento busca contar una historia que conecta memoria, territorio y evolución gastronómica.