En la Roma Norte, Café Arixi se ha consolidado como un espacio donde la mixología alcanza un nivel de precisión notable. Fundado por Maura Lawrence Milia, Alex Lawrence Milia y Walter Meyenberg, el restaurante combina una barra protagónica con cocina italiana contemporánea, creando una experiencia donde cada detalle está cuidadosamente calibrado.
El Arixi Martini es el eje de la propuesta: ginebra, destilado de laurel, chile, perejil y aceite de hongos construyen un perfil elegante y equilibrado. La técnica se extiende a la cocina, con platos como carpaccio de sandía ahumada, croquetas de papa y ensaladas que privilegian producto y ejecución precisa.
El espacio refuerza esta filosofía con gestos sutiles pero significativos, como conservar la temperatura exacta de los cócteles. La carta, breve y bien definida, retoma influencias italianas —particularmente de Cerdeña— y las adapta con ingredientes locales, consolidando una propuesta coherente y refinada.