La Pantera es un nuevo asador ubicado en la Roma que apuesta por la cocina al fuego como eje principal de su propuesta gastron\u00f3mica. El proyecto ocupa el espacio que anteriormente alberg\u00f3 al Club Petanca y ofrece una experiencia donde todas las mesas tienen vista directa a la parrilla. El ambiente combina elementos industriales, vegetaci\u00f3n y arte contempor\u00e1neo para acompa\u00f1ar la experiencia.<\/p>\n\n\n\n
La cocina est\u00e1 a cargo del chef bajacaliforniano David Castro Hussong, conocido por proyectos como Fauna y El Tigre Silencioso. La carta da protagonismo a cortes de carne de alta calidad, aunque tambi\u00e9n incorpora mariscos y vegetales preparados a las brasas. Entre los platillos m\u00e1s destacados aparecen el aguachile y el filete de res prime acompa\u00f1ado de tortillas, frijoles puercos, arroz y diversas guarniciones para preparar tacos al gusto.<\/p>\n\n\n\n
Adem\u00e1s de los cortes, el men\u00fa incluye opciones como tacos de abul\u00f3n con shiitake y crema de espinaca para quienes buscan alternativas distintas. La experiencia se complementa con vinos de Baja California, cocteler\u00eda de autor y una dona pasada por la parrilla que se sirve con helado, uno de los postres m\u00e1s llamativos de la casa.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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